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水质越纯净,越有利于健康?

水之道 2021.7.2

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著名医学营养学专家李复兴教授认为,有90%的人缺乏水知识。
李复兴教授说,现在,全国的水盲远比文盲多。许多人不知道区分工业用水和饮用水、天然水和人工水,不知道区分矿泉水和纯净水,硬水和软水,不知道喝什么水更有利于自己的健康……

软水与硬水究竟有什么区别呢?

简单的说就是水的硬度的区别,水的硬度是指溶于水中的钙、镁等盐类的总量,以CaCO₃(mg/L,每升多少毫克)表示。
大多数国家的饮用水硬度标准设在400~500毫克/升。
一般把低于30mg/L的水叫做软水(如纯净水),30~80 mg/L为低硬度水,80~200 mg/L为适宜硬度水,200~450 mg/L为高硬度水。
我国国家标准为450mg/L以内。
更多的科学家和权威机构提醒:不宜将“软水”作为通常饮用水大量地长期饮用,婴幼儿及少年儿童尤应慎重。而中国消费者协会早在2003年3月也发布同样的消费提示:人体大多适宜喝弱碱性水,老人与小孩子不宜长期喝纯水。

硬水好还是软水好?关键是别忽略了水的作用:

一、从分子生物学、营养学研究进展来看,水不但起解渴、载体的作用,而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用。
水生理学专家明确指出,纯水在失去矿物元素以后,它的水结构和功能也发生了异变和退化。水分子过分串联,变成线团化结构,不易通过细胞膜被人体吸收。但更不理想的是,这种超纯水因为不含任何矿物质,就有较强的溶解能力,导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透,向体外流失。
二、水中的矿物质,除了为人体补充营养的作用,同时维持体液渗透压、保持水平衡的作用之外,还有一个很重要的作用,那就是维持体液中和性,保持酸碱平衡。正常人血液pH值(酸碱度)应在7.35~7.45左右,人的细胞活动必须在这个环境中进行。

软水不适宜于长期饮用,更适合花洒、热水器、马桶、洗衣房等。


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